Kenya Gakuyuini

Açıklama

Gakuyuini, Kenya Dağı’nın güney yamaçlarında, Kirinyaga Bölgesi’ndeki Thirikwa Kooperatifi’ne ait bir yıkama istasyonudur. Verimli kırmızı volkanik topraklar ve bol yağış, zengin ve karmaşık bir lezzete sahip kahve üretimi için ideal koşullar yaratmaktadır. Kooperatif, ortalama 0,25 hektarlık arazi büyüklüğüne sahip küçük ölçekli çiftçilerden oluşmaktadır ve burada karma tarım yapmaktadırlar; yani ev tüketimi için gıda ürünleri yetiştirirken, nakit gelir için de kahve yetiştirmektedirler. Bugün kooperatif yaklaşık 1600 küçük ölçekli çiftçiyi bir araya getirmektedir. Bu bölgede yetiştirilen başlıca çeşitler SL28, Ruiru 11 ve Batian’dır. Tüm kahveler yıkanmış yöntemle işlenir. Çiftçiler sadece olgun kirazları elle toplar ve aynı gün istasyona teslim ederler. Orada, kirazlar istasyon müdürünün gözetiminde olgunlaşmamış ve aşırı olgunlaşmış meyvelerden arındırılmak üzere elle ayıklanır. Kabukları çıkarıldıktan sonra kahve fermantasyona tabi tutulur ve Kiri Nehri’nden alınan temiz suyla yıkanır, ardından yükseltilmiş Afrika yataklarında kurutulur. İstasyon, çiftçiler tarafından doğrudan seçilen beş üyeli bir yönetim kurulu tarafından denetlenmektedir.
Tedarikçimiz Rockbern Coffee, 2012 yılında Peter Muchiri Syomwenzwa ve eşi Bernice tarafından kurulmuştur. Şirketin ilham kaynağı, Peter’ın çocukluğunda dedesine kahve çiftliklerinde yardım etmesidir. Ekonomist ve muhasebeci olarak eğitim aldıktan sonra, kahve sektöründe kendi işini kurmaya karar verdi. “Rockbern” adı, Peter’ın (“taş”) ve Bernice’in isimlerinin anlamlarının birleştirilmesiyle oluşturulmuş olup, markanın görsel fikri, yin-yang ilkesine benzer şekilde denge felsefesini yansıtmaktadır.