Evde kahve demleyen birçok kişi aynı kahveyi farklı tariflerle demlediğinde neden bambaşka tatlar aldığını merak ediyor. Aynı kahveyi kullanıyorum ama neden bazen daha tatlı, bazen daha canlı, bazen de daha yoğun oluyor? Bu…
Evde kahve demleyen hemen herkes aynı soruyu en az bir kez soruyor: “Tarifi birebir uyguladım ama kahvem neden istediğim gibi olmadı. İyi haber şu, çoğu zaman sorun kahvede değil, demleme sırasında yaptığımız…
Belirli bir incelikte öğütülmüş kahvenin bir portafiltreye konulup sıkıştırılmasının ardından espresso makinesi aracılığıyla yüksek basınç (örn. 9 bar) ile demlenmesiyle elde edilen sıvı içeceği espresso olarak adlandırmaktayız.
Espresso Makinesinin Tarihi…
Nitelikli kahve (İngilizcesi: "specialty coffee"), kahve çekirdeklerinin yetiştirilmesinden hazırlanmasına kadar geçen tüm süreçlerde yüksek kalite standartlarına göre üretilen ve sunulan kahveye verilen addır. Nitelikli kahve, sadece çekirdek kalitesiyle değil, aynı…
