₺ 980,00
Circasia, Quindio, Kolombiya
Lavanta / Kırmızı Üzüm / Limonotu / Böğürtlen
Lavender / Red Grape / Lemongrass / Blackberries
Çiftlik Sahibi Sebastian Gomez • Tür Gesha • İşleme Yöntemi Naturel EF2 • Fermantasyon Yöntemi 24 sa Aerobik, 50 sa Anaerobik • Rakım 1700m – 1800m • Hasat Yılı 2023 • Asidite Düşük – Orta • Gövde Orta – Yoğun • Tedarik Cofinet (Tin Coffee) • Yeşil Çekirdek Ambalaj 24kg Vakumlanmış • Exotic
Limitli seri kahvelerimiz, yaşadığımız farklı kahve deneyimlerine sizleri ortak etme çabamızın bir sonucudur. Oldukça kısıtlı miktarda ve daha önce denediğiniz pek çok kahveden farklı bir tadım profili vaat eden bu kahveden keyif alacağınızı umuyoruz.
Bu kahve Sebastian Gomez tarafından La Divisa çiftliğinde yetiştirildi. 22°C’nin altındaki bir sıcaklıkta 50 saat boyunca Grainpro torbalarındaki anaerobik ortama konulmadan önce 24 saat boyunca kuru aerobik fermantasyona tabi tutuldu. Daha sonra bütün kirazlar %11 nem içeriği elde edilene kadar yükseltilmiş yataklara yerleştirildi.
Sebastian Gomez geleneksel bir kahve yetiştirici aileden gelmektedir. Babasıyla birlikte Circasia, Quindío’da 1.700 metrede bulunan 13 hektarlık bir çiftlik olan La Divisa Çiftliği’nin sahibidir. Çiftlikte guamo, guayacan, gualandai ve gogal gibi güzel gölge ağaçları vardır.
Sebastian genç bir çiftçidir ve eşiyle birlikte kahve işlerinde ve idari konularda çalışıyorlar. Babası John, 30 yılı aşkın süredir kahve sektöründe çalışıyor ve 1995 yılında çiftliği satın aldığından beri kahve çiftliğiyle ilgileniyor. Sebastian, 2014 yılında Kolombiya’ya geri döndüğünde kahveyle daha fazla ilgilenmeye başladı. Sebastian diğer ülkelerdeki nitelikli kahve hareketine tanık olabildi ve bu yüzden kahveyle daha fazla ilgilenmeye karar verdi. O tarihten itibaren yüksek nitelikli kahveye odaklanmaya karar verdiler ve tarlalarına Geisha ve Pink Bourbon gibi çeşitler varyeteler ektiler.
Egzotik ve yarışma düzeyi kahveler arasında kendisine yer bulan bu kahvemiz, oldukça kısıtlı miktarda ve sadece Lot Coffee Roastery’de.
Ağırlık | 150 gr |
---|---|
Öğütme Seçeneği | Çekirdek, Espresso, Moka Pot, Aeropress, V60, Filtre Kahve Makinesi, Chemex, French Press |
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.