Kolombiya Finca Milan

Kolombiya, Risaralda bölgesinin yemyeşil dağlarında yer alan Finca Milan, nitelikli kahve üretiminde yenilikçilik ve sürdürülebilirliğin simgesidir. Ailesindeki üçüncü nesil kahve üreticisi olan Julio César Madrid Tisnés’in sahibi olduğu çiftlik, deneysel işleme teknikleri ve sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla yüksek kaliteli kahveler üretmeye adanmıştır.

Kendini işine adamış olan Julio César Madrid Tisnés, Finca Milan’ı tutku ve nesiller boyu aktarılan bilgi ve uzmanlık ile yönetmektedir. Kahveye olan köklü sevgisi, ileri görüşlü yaklaşımıyla birleşerek çiftliği nitelikli kahve sektöründe bir referans haline getirmiştir. Kalite, yenilikçilik ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı, Risaralda bölgesindeki kahvenin geleceğini şekillendirmeye devam etmektedir.

Finca Milan, sürdürülebilirliğe ve sorumlu tarım uygulamalarına derinden bağlı bir çiftliktir. Çiftliğin Los Nevados Milli Doğa Parkı yakınlarındaki konumu, biyolojik çeşitliliğin korunmasını ve sorumlu su kullanımını teşvik ederek çevre yönetimini pozitif yönde etkilemektedir. Café UBA’nın bir parçası olan Finca Milan, yerel kahve işçilerine eğitim ve adil istihdam fırsatları sunarak topluluk katılımını teşvik etmektedir. Çevreye ve içinde bulunduğu topluma karşı olan bu yaklaşım Lot Coffee Roastery olarak da bizim bu kahveyi seçkimize eklememizdeki en önemli sebeplerden birisidir.

Bir aile mirasının parçası olarak kurulan Finca Milan, deneysel kahve işleme alanında lider bir çiftliğe dönüşmüştür. Bu çiftlik La Riviera ve Buenos Aires ile birlikte mükemmelliğe kendini adamış çiftliklerden oluşan bir ittifak olan Café UBA’nın bir parçasıdır.

İttifakın kültürleme (culturing) ve nitro fermantasyon gibi benzersiz işleme yöntemleri bu çiftlikte geliştirilmektedir.  Çiftlik ayrıca üç su kaynağını korumaktadır ve bambu ormanlarından oluşan biyolojik koridorlara sahiptir.