Ruanda Cyato

Açıklama

Cyato kahve istasyonu, Ruanda’nın batısındaki Cyato bölgesindeki Nyamasheke bölgesinde, deniz seviyesinden yaklaşık 1.850 metre yükseklikte yer almaktadır. Yerel çiftçiler, zengin siyah humusu ve kumlu toprağı nedeniyle kahve için oldukça elverişli olan Nyungwe ormanının çevresinde kahve tarlalarına sahiptir. Bölge ayrıca, yüksek rakımda serin ve nemli bir iklim sağlayan Kivu Gölü’ne de ev sahipliği yapmaktadır. Kahvenin bu kadar serin koşullarda kurutulması, yüksek kaliteli kahve üretimi için önemli faktörlerden birisidir ve kahveye güçlü bir lezzet, hoş bir aroma ve daha uzun raf ömrü kazandırmaktadır.

Cyato, 2019 yılından beri Tropic Coffee Company tarafından işlenmektedir. Kahve meyveleri, 256 üyesi (%50’si kadın) 110 hektardan fazla alanda kahve yetiştiren Abadatezuka çiftçi kooperatifinden temin edilmektedir. Tozlayıcıları korumak ve kahve üretimini artırmak için sürdürülebilir tarım uygulamaları konusunda eğitim almış, iyi organize olmuş çiftçilere sahiptirler. Çiftçiler, kahvenin kalitesine katkıda bulunan tozlayıcıları, özellikle de arıları korumak için sentetik gübre veya böcek ilaçlarından kaçınırlar.

Nyungwe ormanındaki yerli bal arısı, Cyato kahvesinin benzersiz profilinin şekillenmesinde önemli bir rol oynar. Tozlaşma sırasında arılar, daha homojen çekirdek boyutu ve daha iyi aromalar sağlayan hayati mikroorganizmalar bırakır. Araştırmalar, arı tozlaşmasının verimi %36-50 oranında artırabileceğini göstermiştir.

Tropic Coffee Ltd, 2015 yılında kurulan ve Ruanda’nın üç bölgesinde faaliyet gösteren bir aile şirketidir. Tropic Coffee, yerel toplulukları şu yollarla desteklemektedir:

• Üretimi artırmak için kahve fidanlıkları kurmak,
• Çiftçiler için UTZ sertifikası,
• Sezon dışında el sanatları üreten kadın gruplarını desteklemek.